「舞鶴茶園」第一代老闆廖仁義先生，隨著父母移居花蓮開墾舞鶴。1973年創立舞鶴茶園，在當地種植茶樹、文旦。1994年第二代老闆廖英旭、陳韻庭伉儷歸國返鄉協助父母經營茶園，接手引進新的種植管理方式後，開創蜜香紅茶以及公主咖啡，為舞鶴的產業翻開新的一頁。
花蓮瑞穗鄉的「舞鶴」村，原地名叫「掃叭頂」。當日本人來東部時發現此區土壤肥沃，地形易起霧且排水性良好，便來此大量種植管理咖啡，改名為「舞鶴」。此區產出的咖啡皆送回日本供貴族飲用，故可說舞鶴咖啡是有天皇認證的咖啡品質。
廖英旭夫妻兩發現園中的老欉咖啡樹及當地百年的咖啡傳奇故事，點燃他們振興舞鶴咖啡的使命感，遂將當地原住民文化與咖啡產業做結合，設立「公主咖啡」，開始復育日據時期留存下來的咖啡樹，延續先人開墾的刻苦精神及文化，也協助附近種植咖啡的農民，提供相關技術以及機器，大力推廣與自然和諧共存的栽種方式。
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